La Gnatologia (dal greco gnathos: mascella) è una disciplina che afferisce all'Odontoiatria e che studia la fisiopatologia mandibolare e le funzioni del cavo orale quali: masticazione, deglutizione, fonazione e respirazione.
La terapia gnatologica consiste nel ristabilire i normali rapporti occlusali e posturali tra i due mascellari, i denti e le articolazioni temporo mandibolari. A questo scopo vengono utilizzati manufatti chiamati Bite che riposizionano la mandibola producendo un rilassamento dei muscoli masticatori.